BREWTUNE COFFEE GUIDE
ハンドドリップを、迷わず調整できるように。
V60、Kalita Wave、AeroPressなどの器具別レシピから、酸味・苦味・抽出時間の直し方、 味の記録と比較まで、すぐ試せる数字と手順でまとめました。
BREWER COMPARISON
器具を選ぶための早見表
| 器具 | 基準比率 | 挽き目 | 時間 | 記録したい特徴 |
|---|---|---|---|---|
| V60 | 1:16 | 中細挽き | 2:30〜3:00 | 透明感と流速 |
| Kalita Wave | 1:16 | 中挽き | 2:30〜3:00 | 均一さと甘さ |
| AeroPress | 1:15 | 中細挽き | 約1:40 | 口当たりと濃さ |
| Chemex | 1:16.7 | 中粗挽き | 4:00〜5:00 | 複数杯の均一さ |
| フレンチプレス | 1:15 | 粗挽き | 4:00 | ボディと微粉 |
BREWERS
器具別の基本レシピ
器具ごとの構造に合わせた基準値と、味が合わないときの調整方法です。
V60 BASIC RECIPE
V60の基本レシピ｜15g・240gで淹れるハンドドリップ
V60で迷わず始められる、豆15g・お湯240gの基本レシピ。蒸らしから注ぎ切りまでの湯量と時間、酸味・苦味の調整方法を紹介します。
読むKALITA WAVE RECIPE
Kalita Waveの基本レシピ｜15g・240gで淹れる方法
Kalita Wave 155で淹れる豆15g・お湯240gの基本レシピ。平底ドリッパーの特徴、注湯スケジュール、抽出が遅い・薄いときの調整方法を解説します。
読むAEROPRESS RECIPE
AeroPressの基本レシピ｜16g・240gのすっきりした淹れ方
AeroPressの正位置で作る、豆16g・お湯240gの基本レシピ。蒸らし、攪拌、プレスの時間と、濃さや苦味を調整する方法を紹介します。
読むCHEMEX RECIPE
Chemexの基本レシピ｜30g・500gを均一に淹れる方法
Chemexで2〜3杯分を淹れる豆30g・お湯500gの基本レシピ。フィルターの向き、蒸らし、注湯量と、抽出が長い場合の調整方法を解説します。
読むFRENCH PRESS RECIPE
フレンチプレスの基本レシピ｜20g・300gで4分抽出
フレンチプレスで淹れる豆20g・お湯300gの基本レシピ。粗挽き、4分の浸漬、プレス方法と、粉っぽさや薄さを調整する手順を解説します。
読むTROUBLESHOOTING
味と抽出時間の悩み
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BREW TROUBLESHOOTING
ドリップコーヒーが酸っぱいときの直し方｜調整する順番
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読むBREW TROUBLESHOOTING
ドリップコーヒーが苦いときの直し方｜渋みも抑える調整法
ハンドドリップが苦い・渋いときの原因と直し方を解説。挽き目、湯温、抽出時間を順番に調整し、飲みやすい味へ近づけます。
読むBREW TIME TROUBLESHOOTING
ドリップの抽出時間が長い・短いときの調整方法
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読むTOOLS & PRACTICE
計算・記録・比較の実践
比率の計算からテイスティングまで、再現できる形で検証するための道具です。
COFFEE RATIO CALCULATOR
コーヒーとお湯の比率を計算｜豆量・湯量の早見表つき
ハンドドリップのコーヒー豆とお湯の比率を自動計算。1:15〜1:17の目安、豆量別の早見表、味を調整する順番をわかりやすく解説します。
読む4:6 METHOD CALCULATOR
4:6メソッドの計算と淹れ方｜注湯量を自動計算
4:6メソッドの注湯量を豆量から自動計算。基本の20g・300gレシピ、甘さと酸味、濃度を調整する考え方を実践的に解説します。
読むCOFFEE FRESHNESS GUIDE
コーヒー豆の飲み頃は焙煎後いつ？変化を記録する方法
焙煎日からコーヒー豆の飲み頃を考えるための実践ガイド。ガスの抜け方、保存方法、1週間ごとの比較方法を紹介します。
読むCOFFEE TASTING NOTES
コーヒーの味を記録する方法｜甘さ・酸味・苦味・ボディ
コーヒーの甘さ、酸味、苦味、ボディを迷わず記録する方法。温度変化を含む3段階のテイスティングと、比較しやすい言葉の選び方を解説します。
読むBREW COMPARISON PROTOCOL
コーヒーの豆・器具・レシピを比較する方法｜一杯ずつ検証
豆やドリッパーを変えたときに、公平に味を比較する方法。固定する条件、変更する条件、記録項目を実験シート形式で解説します。
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