4:6メソッドの計算と淹れ方｜注湯量を自動計算

4:6メソッドの基本構造

粗挽きの豆20gに92℃のお湯300gを使い、45秒間隔で5回注ぐのが公式レシピの基準です。総湯量の最初の40%（120g）を2投、残り60%（180g）を3投に分けます。

甘さ側へ調整する考え方

HARIOが紹介する粕谷哲氏のレシピでは、最初の120gを50gと70gに分けています。1投目を小さく、2投目を大きくする配分です。まず60gずつの均等配分と比べ、ほかの条件は固定します。

1. 基準を淹れる60gを45秒ごとに5回注ぎ、味を記録します。
2. 最初の2投だけ変える50g・70gへ変え、残りは60gずつに保ちます。
3. 同じ温度で比較する甘さ、酸味、ボディの強さを同じ尺度で比べます。