FRENCH PRESS RECIPE
フレンチプレスの基本レシピ｜20g・300gで4分抽出
BrewTune編集部更新日：2026年9月5日 約5分
まず結論
豆20g、粗挽き、93℃のお湯300gを注いで4分待ちます。プランジャーはゆっくり下げ、抽出後はすぐカップへ移して過抽出を防ぎます。用意するものと基準値
コーヒー豆20g
お湯300g
湯温93℃
挽き目粗挽き
浸漬時間4:00
比率1:15
BODUM公式の粗挽き・92〜96℃・4分を、300gの一杯分として重量化した基準です。浸漬式なので、注ぐ技術より粉量、挽き目、時間をそろえることが再現性につながります。
抽出手順
| 時間 | 合計湯量 | やること |
|---|---|---|
| 準備 | — | 器具を温め、粗挽きの粉20gを入れる |
| 0:00 | 300g | 粉全体へお湯を注ぎ、軽く混ぜる |
| 0:20 | — | 蓋を置き、プランジャーは下げずに待つ |
| 4:00 | — | 抵抗を確かめながらゆっくり押し下げる |
| 4:15 | — | 抽出液をすべて別のカップへ移す |
味や流速が合わないとき
| 症状 | 次の一杯で変えること |
|---|---|
| 粉っぽく、ざらつく | 挽き目を粗くし、プレスをゆっくり行う |
| 薄く、香りが弱い | 比率を1:14へ寄せるか、挽き目を少し細かくする |
| 苦味が時間とともに増える | 4分後すぐ別容器へ移す |
- プランジャーが極端に重い場合は無理に押さず、粉が細かすぎないか見直します。
- カップ底の微粉は構造上残りやすいため、最後の一口を注ぎ切らない方法もあります。
参考資料
本記事は以下の公開資料を参考に、家庭で再現しやすい出発点と調整手順をBrewTune編集部がまとめたものです。